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FRICASSÉ DE FRANGO LIGHT.

45min 4 porções

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango bem limpos e sem pele, cortados em cubos

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 fio de azeite

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho bem picado

• 3 espigas de milho-verde cozidas (ou 1 lata de milho)

• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço fatiadas ou picadas

• Salsinha fresca a gosto bem picada

• 1 xícara de chá de creme de ricota light

• 2/3 de xícara de chá de leite desnatado

• Batata palha para finalizar MODO DE PREPARO

1. Reúna todos os ingredientes;

2. Em um recipiente, coloque o frango e tempere com sal e pimenta;

3. Em uma frigideira, esquente o azeite e frite o frango até ficar douradinho;

4. Adicione a cebola, o alho, o milho, as azeitonas e misture bem;

5. Acerte o sal, caso precise, acrescente a salsinha, misture e deixe refogar um pouco;

6. Em um refratário, forre o fundo com o frango e reserve;

7. Em outra panela, junte o creme de ricota, o leite, ligue o fogo médio e deixe ferver;

8. Assim que começar a ferver, desligue e despeje por cima do frango;

9. Leve ao forno preaquecido a 190ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até gratinar;

10. Agora é só servir. Bom apetite!